Ipomoea batatas

旋花科。中名甘藷，番藷或地瓜，有葉用品種及塊莖品種。

另一種不同葉型的花。

甘藷葉---英名 Sweet potato vine
地瓜葉雖說不上是很可口的蔬菜，但生長快速，也沒什麼虫害，生產期也長。
最主要是營養價值頗高，烹調簡單，葉用品種口感也不錯。

 
地瓜葉中，綠色葉的平均營養價值最高，攝食300公克鮮葉可滿足每日對維生素A，C與Ｅ，以及鐵之營養需求。
黃色與彩色葉之抗氧化活性較其他常用蔬菜高出5-10倍。
紅色葉富含花青素(cyanidin)，具抗突變性與抗氧化性。
所有的地瓜葉均富含酚類，紅色葉與綠色葉，每100g的食用葉片含有高達1000mg的酚類，其主要成分為具有抗氧化力與抗腫瘤性的綠原酸(chlorogenic acid)及其衍生物。
(本部份資料摘錄自亞洲蔬菜中心報告)

 
多食用地瓜葉好處多多，就是沒種,地瓜葉的賣價也是葉菜類中最便宜的，
我吃過的地瓜葉中，以黃色葉子的口感最佳。

這種葉色的富含花青素。