Passiflora edulis

Passiflora edulis  西番蓮科百香果,原產於巴西南部,

百香果英名 Passion Frurt,,其食用的部份為種子的假種皮,味甜帶酸,稱為百香果頗為貼切,台灣早於1901年即已引進紫色品種 Passiflora edulis,時至今日,散見於各地山地已野生化的百香果,常會誤以為是本地的原生種,1964年復引進黃色品種 Passiflora edulis f. flavicarpa. 此外,以果樹栽培利用的品種,尚有 Passiflora quadrangularis ,  Passifflora laurifolia , Passiflora incarnata 等,由於紫色種較早引進並已野化,被稱為本地種,其他的則被稱為外來種.

百香果為多年生蔓性常綠果樹,生勢強健,頗適合本地生長,莖呈圓形,經多年生長成木質化,葉,掌狀三裂互生,莖葉及捲鬚的色澤,紫色種為綠色,黃色種為紫紅色.

花單生於葉腋,外觀非常華麗,花梗淡綠,苞葉三片,花萼五片,基部呈筒狀,萼片向外反轉,花瓣與花萼同數同形,呈覆狀排列,色淡黃,瓣內著生絲狀副花冠二輪列,絲史頗多,先端淡黃白色,基部暗紫色,雄蕊五本,花藥黃色,呈長隋圓形,雌蕊生於雄蕊束上,柱頭大形三裂,.

果實呈球形或隋圓形,紫色種熟果果皮呈紫色,皮厚堅硬.